如何泡酸笋不腐烂_如何泡酸笋不会苦不会发黑
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沙洲日记 | 百味沙洲之酸笋大肠最好留下最上端的嫩尖作为泡酸笋之用。下面的部分，用来炒腊肉吃。也有的全部用来泡酸笋之用。处理好的竹笋，根部的泥土用刮刀刮，完全去掉泥土。凡是制作泡酸笋的竹笋，不能用带有的盆洗，免得后期容易变臭变腐烂。然后在家里找来干净的玻璃坛子，洗干净后，将其放到一旁，把里面小发猫。
第1102章 撕心裂肺张石匠嘴角微微抽搐，胡子都快飞起来了，显然是气得不轻：“我说那粥怎么越吃越酸臭，我还以为是加了酸笋呢。不过这都是过去的事情了，不提也罢，只是不知道跟了孙世安的那些石匠，他们现在是什么情形。”“对了，光头腿上不是还有枪伤呢吗？他在什么地方？回家了？”杨庆问道。张石后面会介绍。
为螺蛳粉注入“灵魂”“闻臭师”不但要负责把关酸笋的气味，还要负责原料采购、安全储存等工作，保证酸笋脆度口感和卫生质量，每一个环节都不可忽视。李任告诉记者，笋是季节性农产品，每年生长期只有短短几个月，而生产螺蛳粉全年都需要酸笋。如何保障酸笋在腌制完成后的近8个月都不腐烂变质？李任说后面会介绍。
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