蒸包子用什么面粉最白_蒸包子用什么面粉最白净呢
面粉别蒸包子啦!这懒招一袋面不够吃,邻居天天上门讨教蒸了二十年包子，竟被楼下小媳妇的馒头香破了防要说这面食手艺，我可是胡同里有名的"面案一姐"。从前婆婆在世时，手把手教我的戗面大包子，皮薄馅大十八个褶儿，街坊四邻红白喜事都来借灶台。谁成想上个月晾衣服，闻见楼下飘上来股奶香味儿，探头一看，新搬来的小媳妇正捧着簸箕捡小发猫。
蒸包子总死面?30年面点师一招搞定,个个白胖不缩皮然而蒸出的包子却仿若石头？面点师傅揭秘，症结在于“二次醒发+冷水上锅”这一黄金组合。此做法借由把控酵母活性，促使包子于蒸制进程中持续膨胀，蒸毕后其表皮光洁似绢，轻捏之下能够回弹，即便放凉亦不会发硬，较早餐店的更为松软。食材准备(12 个包子) 中筋面粉500g 温水270m小发猫。
蒸包子几分钟?牢记4要点,包子松软白净不死皮不塌陷记忆里妈妈蒸的包子，个个白胖饱满，咬一口面皮能回弹，肉馅汤汁都要溢出来。可轮到自己动手，不是面团发不起来，就是出锅瞬间塌成"泄了气的皮球"。原来蒸包子藏着大学问，掌握这4 个黄金要点，新手也能蒸出早餐铺同款好包子！ 一、面团发酵：唤醒面粉的"魔法时刻" 和好的面团就像沉睡等会说。
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