莲藕怎么做才会白而烂_莲藕怎么做才会粉糯
冬天馋这碗汤!排骨软烂莲藕拉丝,喝完全身暖快学!怎么炖都没腥味。技巧2:莲藕下锅前，先泡“盐水澡”莲藕去皮切滚刀块后，立刻放进淡盐水里浸泡5-10分钟。这么做能防止它氧化变黑，炖出来颜色粉白好看，而且口感会更粉！ 技巧3:一定要用热水，一次性加足！把焯好水的排骨和姜片放入砂锅或厚底汤锅，然后务必加入足量的开水。水量要后面会介绍。
(^人^)
炒莲藕发黑怎么办?多这1步,洁白脆嫩超下饭切开就变脸：莲藕中的酚类物质遇到空气就氧化，跟苹果变黑是一个道理铁锅是帮凶：铁离子遇到藕中的单宁酸，立刻上演"黑白配" 焯水变泡汤：开水直接焯藕反而加速变黑，就像给黑色素开了加速器二、大厨绝不外传的护色秘诀去年在农家乐偷师，看见老板娘往洗藕的水里倒了白色粉末，炒出说完了。
⊙ω⊙
年纪大了,吃莲藕可得悠着点如果真的很喜欢吃莲藕，其实也不是说绝对不能吃。关键是要看怎么吃、吃多少、吃得频不频。比如说可以提前把藕切好焯一下水，再炒或煮，这样钾就能去掉一部分。还有就是吃的时候控制好量，比如每顿不超过100克，别连续几天都吃，再搭配一些钾含量低的蔬菜，比如黄瓜、冬瓜、菜心好了吧！
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