莲藕炖软烂的秘诀小窍门_莲藕炖软烂的秘诀抖音
炖莲藕排骨汤别早放盐!3个细节让汤浓肉烂藕粉糯暖寒天小寒一过，冷风跟长了脚似的往骨头缝里钻。这时候谁能拒绝一碗咕嘟冒泡的莲藕花生排骨汤？热乎乎灌下去，从喉咙暖到脚心，那叫一个舒坦。可不少人炖这汤总栽跟头：藕咬着嘎吱脆，肉柴得塞牙，汤喝着寡淡如水。其实，想炖出一锅连汤都能舔干净的好汤，诀窍就藏在几个被人忽略的小细节说完了。
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莲藕配排骨堪称绝配!学会这做法,汤鲜肉烂超满足上周去老同学家做客，她炖的莲藕排骨汤让我念念不忘。回家后我研究了整整三天，终于找到了让莲藕粉糯、排骨脱骨的秘诀。今天就把这个秋后面会介绍。 放莲藕的时机很关键：要等排骨炖到能用筷子轻松戳透时。太早放莲藕会烂，太晚放排骨会柴。我上次忙着追剧忘了时间，结果莲藕直接表演"人间后面会介绍。
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腌藕片不烂不涩秘诀!老厨做法,脆爽酸甜超开胃最关键的秘诀在去涩上。周师傅演示时那叫一个行云流水：先给藕片泡个冰水浴，再像给婴儿擦脸似的把淀粉洗净。一丝淀粉毁全局" ,他说这话时严肃得像老教授讲课。我第一次学的时候，藕片没泡透就急着腌，结果涩得舌头打结，周师傅笑我："你这哪是腌菜，是在制作刑具"。三、不烂不涩小发猫。
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