鲈鱼配什么菜炖好吃_鲈鱼配什么菜煮好吃
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...8道有寓意又好吃的家宴菜:红烧肉配鹌鹑蛋=团圆,清蒸鲈鱼=年年有余红烧肉炖鹌鹑蛋，肉块颤巍巍一碰就散，蛋吸饱酱汁，咬开流心似的香；清蒸鲈鱼就更绝，水开上锅8分钟，关火再虚蒸2分钟，倒掉盘底那点腥水，铺上新葱红椒，热油一泼，“滋啦”一声，满屋都是鲜气。豆豉蒸鲈鱼换种风味，蒜末小米辣豆豉铺满鱼身，蒸出来咸鲜带微辣，下饭到让人停不下筷。芹菜炒说完了。
炖鱼块别直接煎和炖,鲜嫩不腥不碎,入味又好吃以下是结合多方经验的实用做法： 选鱼时优先考虑冰鲜海鱼如鲈鱼、鳕鱼、龙利鱼，或者淡水鱼里的黑鱼、草鱼。鱼排部位比鱼腹更适合切块，肉小发猫。 就用煎定型后慢炖的方法。热锅冷油，鱼块下锅后别老动，等底部形成金黄硬壳，大概2 - 3分钟，再用筷子轻轻翻面，煎到两面金黄定型，这样炖的时候小发猫。
(=｀′=)
炖鱼总腥不好吃?加对这味料,鱼肉鲜嫩全家抢着吃鲈鱼，炖出来都又鲜又嫩，一点腥味都没有。这个鱼腥味的“克星”，就是白醋。很多人以为白醋只能凉拌，其实炖鱼时滴几滴，去腥效果比料酒还等会说。 不好吃，下次一定要试试加一点白醋。做法简单、味道翻倍，老人孩子都爱吃，上桌就光盘。你们平时炖鱼都有什么去腥小妙招？欢迎在评论区分等会说。
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