莲藕怎么炒好吃不会变色_莲藕怎么炒好吃不发黑
炒莲藕总变色?老厨师教你白醋秘籍,鲜嫩脆爽超美味脸蛋儿立马“红”了——其实是氧化变色了。这原理跟土豆、苹果差不多，切开没多久，表面就蒙上一层褐色，像被时间催老了。想让莲藕在锅里等我继续说。 打算把莲藕跟腊肉炒一块，听说味道更绝。厨房里的实验永远不会停，下一盘菜，你准备怎么“整活”？ #炒莲藕#莲藕防氧化#美食技巧#家庭美等我继续说。
炒莲藕总失败?大厨独家秘诀,多做一步,香脆不黑快收藏!满心欢喜地炒个莲藕，结果端上桌那卖相，家里人都不太乐意下筷子，自己吃着口感也差，这波操作真的太“拉胯”了。为啥炒莲藕老是失败呢？其实主要原因有俩。一是莲藕富含鞣质和铁质，当它们与空气中的氧气接触，就会发生氧化反应，这就跟苹果切开放一会儿会变色是一个道理，莲藕就容小发猫。
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甘味食材正当季,养脾胃正当时!大火翻炒至变色，肉片微微变焦即可。5. 炒莲藕：将莲藕片从清水中捞出，沥干水分，放入锅中和肉片一同翻炒。此时可以加入少许盐调味，保持大火翻炒均匀。6. 加入青红椒：加入切好的青椒和红椒段，继续翻炒2-3分钟，直到蔬菜略微变软，但仍保持脆爽口感。7. 调味收尾：根据个人口味，适量小发猫。
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