猪蹄怎么卤不腥又香_猪蹄怎么卤不炸皮
在家卤猪蹄,为啥别人卤的香你卤的不行?大厨来解惑!你是不是特纳闷，为啥别人在家卤的猪蹄那叫一个香，自己卤的却差老远了！今天大厨就来给你解开这个谜题。先给你说说正例。隔壁老王卤的猪蹄，那味道，老远都能把人香迷糊了。他每次卤猪蹄之前，会把猪蹄处理得那叫一个干净，猪毛啥的都不放过，然后冷水下锅，放些姜片、料酒去腥，焯水还有呢？
揭秘:猪蹄去腥增香的独家香料配方,你不可不知!香气四溢的卤猪蹄时，总会情不自禁地买上几个享用。尤其在过年期间，我更是会买上几个自家制作的卤猪蹄，不仅孩子们赞不绝口，而且卫生又美味。接下来，我要分享一种能够去除腥味并增添香气的香料配方。> 一、了解去腥增香的香料1、香料种类繁多，每种香料的作用各不相同。只有等会说。
卤水猪蹄到底该放啥香料?放错毁一锅,快来看看!把猪蹄处理干净后，冷水下锅，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫捞出。接着在锅里放入适量的油，把香料炒香，加入生抽、老抽、冰糖、盐和适量的水是什么。 做卤水猪蹄的时候，随便抓了一把香料就放进去了，里面居然有孜然和辣椒面。你能想象那个味道吗？本来猪蹄应该有的那种醇厚卤香，被孜然和辣是什么。
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