莲藕怎么炒比较嫩_莲藕怎么炒酸菜
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莲藕炒牛肉:舌尖刚柔交响曲,一口穿越秋日烟火人间小时候总嫌妈妈做的菜单调,直到有次她端上盘莲藕炒牛肉——白的莲藕脆得能咬出响,红的牛肉嫩得能抿化,汤汁裹着米饭香得我连吃三碗。那是我第一次发现,原来普通食材碰撞能这么惊艳,像给味蕾开了场小派对。做这道菜得挑对食材。牛肉要选牛里脊或牛霖,这两个部位的肉纤维细,等会说。
炒莲藕片别直接下锅,教你不外传方法,脆嫩不发黑炒莲藕片时,直接下锅易导致发黑、口感不佳。今天就来分享几个让藕片保持脆嫩洁白的小妙招,学会了保证你炒的藕片比饭店还好吃! 切好的藕片可不能直接放着不管,不然没一会儿就变黑了。教你个小窍门,准备一盆冰水,滴上几滴白醋或者挤点柠檬汁,把切好的藕片放进去泡10分钟。这等我继续说。
美食推荐:莲藕猪脚圈、泡椒脆肠、海蜇捞秋葵做法莲藕猪脚圈原料: 猪脚1千克,莲藕500克,香葱段3克。调料: 自制卤水3千克。制作: 1.将猪脚洗净,用铁签子插入猪脚,大火烧毛,再用钢丝球刷净后面会介绍。 蒜瓣炒香出味,然后调入盐、料酒、鸡精、味精、白糖、胡椒面,倒入蒜薹节、芹菜节、葱节炒入味,出锅装入锅边锅,即成。海蜇捞秋葵原料: 海后面会介绍。
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