莲藕怎么煮才烂_莲藕怎么做不发黑
老师傅传授卤莲藕粉糯入味窍门,干货满满速来学!周师傅的绝招是"一泡二煮三冰":去皮切块后先用淡盐水泡20分钟，再开水下锅煮3分钟，最后立刻过冰水。这样处理过的莲藕，卤的时候不会发黑，口感特别粉糯。重点来了：切的时候要"斜刀厚片"!周师傅说1.5厘米厚的斜刀片最合适，太薄容易烂，太厚不入味。这个步骤看似简单，却是保证口感好了吧！
秋冬必喝!莲藕花生炖猪蹄,软烂脱骨胶原足,全家爱暖汤莲藕1节，挑两头带藕节的，没泥沙还粉糯；花生小半碗，提前泡1小时更易烂；再备几片姜、几段葱、两勺料酒，调味只需要盐，千万别放太多调料，会盖等会说。 大火煮开后撇干净浮沫，这步千万别省，浮沫就是腥味根源，撇干净后用温水把猪蹄冲一遍，千万别用冷水，不然肉质会柴。接着就可以炖了，砂锅里等会说。
天冷多吃莲藕!不炒不炸,3样食材煮出一锅鲜,我家10顿9顿这么做大火猛煮会导致汤汁浑浊；二是不宜过早加盐，盐分会使肉质变硬，我通常在关火前十分钟才调味；三是可以加入一小段甘蔗或者两颗蜜枣，既能提鲜小发猫。 这锅莲藕排骨汤总是格外受欢迎。粉糯的莲藕入口即化，带着淡淡的甜味；排骨炖得软烂脱骨，肉质却依然鲜嫩；而最让人回味的是那碗热汤，喝下去小发猫。
1斤莲藕配花生煮靓汤,润肺和胃又解馋,老少皆宜!这样可以使花生更容易煮熟，同时也有助于释放其营养成分。Q3: 如何判断莲藕是否炖熟？A: 莲藕炖熟的标志是变得软糯，可以用筷子轻易插入。.. 莲藕软糯。花生炖猪蹄风味出处：北方地区食材清单：猪蹄、花生、八角、桂皮、盐步骤说明：猪蹄焯水后，与花生、香料一同炖煮，直至猪蹄软烂等会说。
3块钱煮一锅!连喝七天甜粥,胃舒服脸色好跟莲藕一起放锅里。加水，按煮粥键就行了。电饭煲有预约功能的最好，晚上预约好，早上起来直接吃。早上粥煮好了，打开盖放两块红糖进去，搅一搅，盖上盖子再焖几分钟就能吃了。我第一次做的时候还怕不好吃，结果尝了尝，味道真不错。黑米煮得软软的，莲藕也烂了，红枣的甜味都进粥里了等会说。
腊月天冷,教你做暖身不油腻的莲藕排骨汤!莲藕排骨汤绝对是首选，粉糯的莲藕吸满肉香，排骨软烂够味，喝着清润舒服，全家老少都适配，做法还不用费脑子。准备食材：排骨500克、莲藕1节、姜片3片、葱段1段、盐少许、料酒1勺。先处理食材：排骨剁成小段，冷水下锅，加1勺料酒、2片姜片，煮开撇掉表面浮沫，捞出用温水洗净沥干；莲小发猫。
红烧莲藕:家常美味的温情熬煮烹制红烧莲藕，需挑选表皮粗糙、藕孔圆润且间距宽的粉藕，捏起来扎实不发空，如此炖出的莲藕才会糯而不烂，吸饱酱汁后每一口都带着绵密的肉是什么。 转小火慢慢熬煮。冰糖在油里渐渐融化，从细小颗粒变为透明液体，颜色由浅黄转为琥珀色，此时空气中会飘来一股淡淡的焦香，千万不能等它变成是什么。
冬天吃莲藕这样做,加几粒红枣,出锅比甜品还糯!三个诀窍让素汤变"甜品" 第一招：莲藕要会"挑心眼" 买莲藕得选那种短粗胖的，表皮带点麻点的最粉糯。别贪好看， 表皮太光滑的反而不容易煮烂。记得闻闻藕节处，有淡淡泥土香的才新鲜。我婆婆教我看藕孔——七孔藕炖汤，九孔藕凉拌，这可是祖传的挑菜秘籍。第二招：红枣得玩"温水浴"后面会介绍。
冬天馋这碗汤!排骨软烂莲藕拉丝,喝完全身暖快学!更容易煮到绵软的口感。第二步：记住3个技巧，汤鲜肉烂无腥味技巧1:排骨处理“一泡二焯”排骨别直接焯水！先放水里，加一勺盐或一点面粉，抓说完了。 怎么炖都没腥味。技巧2:莲藕下锅前，先泡“盐水澡”莲藕去皮切滚刀块后，立刻放进淡盐水里浸泡5-10分钟。这么做能防止它氧化变黑，炖出来说完了。
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秋冬暖心家常粥——莲藕黑米粥莲藕黑米粥当属其一。它不像甜品那般甜腻，清甜与滋润恰到好处，喝上一口，浑身暖洋洋，胃也仿佛被温柔包裹。清脆的莲藕与滋补的黑米，皆是厨房常见食材，搭配在一起堪称绝妙。莲藕清香与黑米醇厚，经慢火熬煮完美融合，每一口都满是幸福。黑米表皮有种皮，不提前浸泡难煮烂，建议提前小发猫。
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