莲藕怎么煮烂得快小窍门
炖莲藕排骨汤别早放盐!3个细节让汤浓肉烂藕粉糯暖寒天小寒一过，冷风跟长了脚似的往骨头缝里钻。这时候谁能拒绝一碗咕嘟冒泡的莲藕花生排骨汤？热乎乎灌下去，从喉咙暖到脚心，那叫一个舒坦。可不少人炖这汤总栽跟头：藕咬着嘎吱脆，肉柴得塞牙，汤喝着寡淡如水。其实，想炖出一锅连汤都能舔干净的好汤，诀窍就藏在几个被人忽略的小细节好了吧！
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莲藕配排骨堪称绝配!学会这做法,汤鲜肉烂超满足莲藕切块要比麻将牌稍大，太小了容易煮化。重点来了：切好的莲藕要泡在清水里，滴几滴白醋防止变黑。上次我偷懒没泡，结果莲藕黑得像煤炭，拍照都不好意思发朋友圈. 三、炖汤秘诀：火候是门艺术冷水和排骨一起下锅，水量要没过食材三指节。大火烧开后，一定要把浮沫撇得干干净净，这好了吧！
秋冬莲藕汤香浓不发黑,牢记“三放三不放”,全家爱喝只要记住“三放三不放”这个小窍门，你也能轻松煲出一锅全家爱喝的好汤。首先，选对莲藕是关键莲藕主要分两种：粉藕和脆藕。粉藕(也叫七小发猫。 藕不容易煮烂，肉也会变柴。正确做法是快煲好前10分钟再放盐，或者关火后再调咸淡。三不放：别放酸的东西比如醋、西红柿、山楂这些，都会小发猫。
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