肉丸子馅怎么调好吃又简单_肉丸子馅怎么调好吃
调肉丸肉馅牢记这个口诀,弹嫩多汁超好吃调肉丸馅料时，牢记关键技巧，能让肉丸紧实不散、鲜香味十足。选肉有讲究，七分瘦三分肥是黄金比例，自己剁的肉馅口感更好还卫生。调味料方面，除了基础的盐和酱油，加半个苹果磨成的泥、泡发的干香菇碎、一勺芝麻酱，鲜味立马提升。用姜汁和葱白水去腥比料酒效果好，还能保持肉的是什么。
炸肉丸别直接下锅!加这3样,外酥里嫩还弹牙炸肉丸想要做得好吃，关键不在蛮力搅拌，而在「巧用料」。很多人调肉馅时只知道加面粉，结果炸出来要么硬邦邦像石头，要么软塌塌没嚼劲。其实只要在肉馅里悄悄加几样东西，就能让丸子既保持鲜嫩多汁，又能炸出金黄酥脆的外壳。先说说面包糠的妙用。调味好的肉馅里加两勺面包糠，等会说。
调肉丸肉馅牢记这招,弹嫩多汁超入味,家人抢着吃调肉丸肉馅是门手艺活，选肉就得下功夫。七分瘦三分肥的比例刚刚好，自己剁的肉馅带着颗粒感，吃起来更有嚼头。记得把肉馅提前冷藏半小时，低温能让肉质更紧实，后面操作不容易散。葱姜水可得慢慢打，分三次倒进去，每次都顺时针搅到肉馅把水分吃透，直到筷子插进去能立住不倒。淀好了吧！
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