怎样蒸馒头不回缩塌陷_怎样蒸馒头不回缩
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蒸包子馒头总失败?学会这2点,轻松逆袭成面点高手!你是不是满心欢喜地准备蒸一锅白白胖胖的包子馒头，结果出锅一看，要么是死面疙瘩，要么是塌陷回缩，瞬间emo了？这种蒸包子馒头失败的现象，相信很多人都遇到过。看着别人蒸出来的包子馒头蓬松柔软，自己的却惨不忍睹，心里别提多郁闷了。那到底为啥会失败呢？其实主要有两个原因还有呢？
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蒸馒头牢记5个诀窍,个个暄软饱满,不塌陷不回缩这样蒸出的馒头才有层次感。检验标准很直观：切开面团看横截面，光滑得像剥了壳的鸡蛋，说明揉到位了；要是布满针眼大的气孔，接着揉！曾经偷懒少揉5 分钟，蒸出的馒头坑坑洼洼，像极了月球表面。温差把控好，馒头不塌陷冷水上锅还是热水蒸？答案取决于季节！冬天适合冷水慢慢升温，给小发猫。
蒸馒头冷水还是热水?牢记3点,馒头不回缩塌陷还香甜”去年腊月二十八蒸年馍，我图快直接烧开水上锅，结果揭盖那刻心都凉了——一锅馒头皱得跟老太太脸似的，儿子咬了口撇嘴：“妈，这馒头硌牙！”直到去老字号“三合面庄”偷师，看王师傅蒸的馒头个个胖得咧嘴笑，才晓得蒸馒头的水温比相亲还讲究。王师傅掂着面团说：“冷水蒸是让面筋是什么。
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