做馒头教程不用发酵_做馒头教程不用酵母
爆香黑芝麻馒头,内馅绵密不甜腻,新手一次发酵成功黑芝麻粒20g 详细做法1. 做馅料：锅中放黑芝麻粉、白糖、黄油和清水，小火加热并不停搅拌，煮至浓稠后倒入淀粉水，继续搅匀至能成团，放凉后冷冻1-2小时定型，分成8份。2. 揉面团：面粉中加酵母、黑芝麻粒和清水，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵1小时至2倍大(戳洞不回弹)。3. 包馒头：发酵好了吧！
40年早餐师傅揭秘:做馒头多加1勺它,发酵快、更松软这叫二次发酵。蒸的时候冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖，这样馒头不容易塌陷。你看这样做出来的馒头，掰开里面全是细密的气孔，咬一口又软又有嚼劲，比外面买的还香。老师傅常说，做馒头没那么多讲究，掌握好糖和水的比例，发酵到位，谁都能蒸出一锅好馒头。下次等会说。
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40年早餐师傅:做馒头加1勺它,发酵快更松软不过要让馒头松软香甜，这里面可有不少门道。除了加糖，馒头房老板还透露，蒸馒头时加点碱水，馒头会又软又香。碱水能够中和面团里的酸性物质，让酵母更活跃，馒头也就更蓬松、柔软。面团发酵到一定程度后，加适量碱水揉一揉，再继续发酵一段时间，这样做出来的馒头不仅口感好，色泽也说完了。
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40年早餐师傅揭秘:做馒头加1勺它,发酵快、更松软想做甜馒头可以这时候加豆沙、红糖，喜欢原味就直接揉圆，静置10分钟让面团“醒”一下。蒸的时候也有讲究。冷水上锅，中火蒸15-20分钟，关火后别急着开盖，焖3分钟再掀锅，这样馒头不会突然遇冷塌陷。老师傅说，他每天凌晨3点起来做馒头，就靠这勺糖和耐心发酵，几十年没失手过。现好了吧！
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南瓜馒头:发酵要点详解做南瓜馒头时，发酵这一步要是没掌握好，蒸出来的馒头要么硬邦邦像石头，要么软塌塌没形状。今天就把发酵的关键技巧拆解开，新手也能一次成功。先说说酵母怎么用才对。取5克酵母粉，加一小勺白糖和35℃左右的温水搅匀，放5分钟看到表面浮起一层细密泡沫，说明酵母「活」过来了。..
南瓜发酵馒头要点做南瓜发酵馒头其实不难，掌握几个小技巧就能蒸出暄软香甜的成品。先准备好食材：南瓜200-560克(去皮去籽切块)、中筋面粉500-800克、酵母粉5-8克(按面粉比例来，比如800克面粉配8克酵母)、白糖30克(给酵母提供养分，量可以自己调整),还要准备适量温水调节面团湿度。处理南瓜有是什么。
南瓜发酵:馒头松软的关键做南瓜馒头时，发酵可是让馒头变得松软好吃的核心步骤。别担心，掌握几个小技巧，你也能轻松做出暄软香甜的南瓜馒头。先说说食材准备。一般来说，200到260克南瓜泥搭配300到500克中筋面粉就差不多了，再加上2到5克酵母、30克白糖，喜欢的话还能加一勺猪油，能让馒头更蓬松。南等会说。
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不用油不发酵!豫西石子馍,简单食材烙出千年酥脆做石子馍的材料讲究实在。小麦粉得选白白的、细细的，筋道要好，这样馍才有嚼头。石子呢，得是光溜溜的鹅卵石，烧得滚烫滚烫的，传热才均匀。传统方子就加点盐、花椒粉、小茴香粉，有的地方会打个鸡蛋让馍软和点，但最经典的版本真不用油也不用发酵，就靠面粉和调料，反倒能吃出食材说完了。
老是做不好馒头?掌握这发酵方法,馒头蓬松暄软口感细腻!馒头的发酵方法，蓬松暄软口感细腻！ 老是做不好馒头吗？ 太硬太干，怎么都不蓬松？别着急，我来教你一招！ ️水、糖、盐、酵母溶解，室温发酵至2倍大小。"天然酵母"升级，简单优雅！食材：面粉500g、温水280g、白糖10g、酵母4g、盐5g。步骤：水中加入糖、盐及酵母，搅拌至完全溶解；加入小发猫。
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原来做馒头不能少发酵,面点师教你做出蓬松不扎实馒头面点师傅的独门秘籍王大爷做了四十多年面点，他告诉我馒头好坏的关键根本不是面粉贵不贵，而是发酵这个最容易被忽视的环节。我像个小学生一样认真记笔记，现在把这些秘诀都分享给大家。1. 选酵母有讲究" 酵母就是馒头的命根子。王大爷教我用"三看"法： 看日期：一定要用新鲜的是什么。
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