鸡蛋羹为什么会有气孔_为什么蒸鸡蛋羹会有气孔
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传统鸡蛋羹 vs 创新做法,哪种更胜一筹?前段时间，网上掀起了一股“鸡蛋羹挑战”的热潮，不少人纷纷晒出自己做的鸡蛋羹，可结果却是五花八门。有的蛋羹嫩滑无孔，堪称完美；有的却表面凹凸不平，布满气孔，甚至还有的吃起来有硬块。这不禁让人思考，到底是传统的鸡蛋羹做法更靠谱，还是那些创新做法能更胜一筹呢？这可真是个小发猫。
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蒸鸡蛋羹别直接加水,记住“2忌3步骤”,嫩滑无气孔只是很多人在制作鸡蛋羹的时候都进入了误区，导致蒸出来的鸡蛋羹出现凹凸不平，要不然里面水很多，吃着很不美味。本期内容，我们就来看看，蒸鸡蛋羹，别直接加水就蒸，记住“2忌3步骤”，蛋羹嫩滑无气孔！ 蒸鸡蛋羹3忌1、鸡蛋不均匀如果你蒸出来的鸡蛋羹口感不好，或者吃起来比较老，小发猫。
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必看!鸡蛋羹总是失败?3个技巧教你做出嫩滑鸡蛋羹冷水会让鸡蛋羹出现气孔，热水又容易把鸡蛋烫熟。调好比例后，这就成功了一半啦，比例不对，鸡蛋羹注定“翻车”。第二个技巧：过滤蛋液。把搅拌好的蛋液用滤网过滤一下，这样可以把蛋液里的浮沫和没有打散的蛋清过滤掉。这些浮沫和蛋清可是导致鸡蛋羹有气孔的“罪魁祸首”。过滤等会说。
蒸鸡蛋羹总失败?记住“2忌3步骤”,嫩滑无气孔必看!让你轻松蒸出嫩滑无气孔的鸡蛋羹。先来说说“2忌”。第一忌，忌用热水搅蛋。好多人觉得用热水搅蛋能让鸡蛋熟得快，这可就大错特错啦！热水会让鸡蛋瞬间受热，还没上锅蒸就开始结块，蒸出来的鸡蛋羹自然就会有很多气孔，口感也不嫩滑。第二忌，忌不撇浮沫。搅拌鸡蛋液的时候会产生好了吧！
蒸鸡蛋羹加水还有讲究?“2忌3步骤”,不看后悔!你是不是经常纳闷，自己蒸的鸡蛋羹怎么老是像蜂窝煤一样，又老又有气孔，而饭店里的却嫩滑无比？其实，问题很可能就出在加水这件小事上！ 蒸鸡蛋羹加水不当，最直观的就是鸡蛋羹表面坑坑洼洼，口感粗糙，一点都不嫩滑，吃起来就像在嚼棉花，完全没有那种入口即化的感觉。为啥会这样呢？这好了吧！
盘点!蒸鸡蛋羹的N个小秘密,让你轻松逆袭厨房小白!家人们谁懂啊！每次看别人蒸出的鸡蛋羹又嫩又滑，自己蒸出来却要么老得像蜂窝，要么有好多气孔，简直就是“黑暗料理”。别慌，今天就给大家盘点蒸鸡蛋羹的N个小秘密，让你轻松逆袭厨房小白！ 1. 鸡蛋和水的比例要精准蒸鸡蛋羹，鸡蛋和水的比例就像是CP,搭配好了才能完美。一般来说小发猫。
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