红烧肉用大火还是中火_红烧肉用大火还是小火
美食探索秘籍大公开!几个做菜技巧发现美味!炖肉可不是随便用火就行！ 现在很多人家里经常炖肉，像红烧肉、炖羊肉啥的。可不少朋友搞不清炖肉该用大火还是小火。告诉你哦，这得看情况呢！就说红烧肉吧，咱想要的是它充分入味，还有那种软糯的口感，所以得大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖能让肉质在软化的同时更好地入味，吃起等会说。
寒冷的冬天,推荐几道家常菜,简简单单,营养美味红烧牛肉牛肉清洗干净，放案板上用刀切牛肉块儿。锅里放适量的水，放入牛肉块，放入葱姜，料酒，大火烧开，中火焯水两分钟即可捞出清洗干净。备用。西红柿用开水烫，用手撕去外皮，放在案板上，用刀切成西红柿块儿。洋葱清洗干净，放在案板上，用刀切洋葱块儿备用。电饭煲底放洋葱块儿说完了。
熬出完美糖色,红烧菜轻松搞定!·当全部变成小泡泡后，此时就可以用它来挂霜了。·若熬成香油色，便能够用它来拔丝。·接着继续熬，直到糖浆变成枣红色即可。·沿着锅边缓缓倒入50克开水，再用中火熬40秒钟。时间到！这就是最终熬好的糖色啦。按照这种方法熬制出的糖色，无论是味道还是颜色都非常出色。
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