莲藕怎么切片才不碎_莲藕怎么切片不会碎
脆爽入味!酸辣藕片这样做,咔嚓声停不下来莲藕选对了，口感就成功了一半。挑选技巧：看外形要选那些胖乎乎、节间短的，这样的莲藕水分足；摸手感得是光滑带点湿乎乎的，要是干巴巴的就别买；数节间，四五个节的莲藕最嫩。很多人做藕片总发黑发涩，其实是预处理没做好。买回来的莲藕先泡水，加点白醋，防止氧化变黑。切片后还要还有呢？
莲藕切片泡白醋水,炒着不黑,掌握窍门待客超有面就能让莲藕保持雪白如玉的状态，炒出来比饭店的还漂亮。二、白醋水的神奇魔法选藕有讲究：九孔藕脆甜适合炒，七孔藕粉糯适合炖。挑的时候看断面，气孔大而均匀的才新鲜。老伯教我一招： 指甲轻掐藕节，能留下印子的最嫩。切片要快准狠：别用生锈的刀！不锈钢刀切1厘米薄片，切完立刻说完了。
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分享5道鲜香美味、营养丰富的家常下饭菜,快试试!分享5道鲜香美味的家常下饭菜，营养丰富，赶紧去试试吧。分别是：莲藕拌荷兰豆、糖醋鸡块、腰缠万贯虾、酸辣包菜丝、土豆烧豆角。莲藕拌荷兰豆莲藕脆嫩爽口，带着淡淡的醋香，荷兰豆清新脆爽，搭配蒜末和小米辣的微辣，每一口都特别开胃。步骤： 1、莲藕去皮切片，泡盐水片刻，水开加等会说。
莲藕焯水别只放清水,加1味料,清脆爽口不发黑!传统的莲藕焯水方式往往只是简单地将莲藕切片后投入沸水中，仅使用清水处理，这样的做法容易导致莲藕中的多酚氧化酶活性增强，使得莲藕迅速氧化变黑，并且高温下莲藕的水分会大量流失，自然就失去了原本应有的清脆口感。那么如何破解这一难题呢？答案就在“多加一味料”！那就是好了吧！
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立春后养骨,少吃白菜豆腐,多吃8样强骨菜腿脚不老立春过后，万物复苏，正是养骨的好时节。俗话说“立春后养骨，白菜豆腐要少吃”，我们应多吃一些有助于强骨的菜肴，让腿脚更利索，人也不显老。下面就为大家详细介绍8道强骨菜的做法。一、莲藕炒肉食材：莲藕，猪里脊，小米辣，葱段，生抽、淀粉、盐做法： 1、莲藕去皮切片；猪肉切片，用生好了吧！
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炸莲藕夹挂糊用面粉还是淀粉?一步错不酥脆!食材：莲藕，五花肉，生姜，大葱，淀粉，鸡蛋，生抽，蚝油，食盐，味达美，料酒方法： 一、准备好莲藕，洗净去皮切片备用；五花肉洗净，切成肉馅，加入生姜末和葱末，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，这样可以让肉馅更好的上劲。二、接着往肉馅当中加入适量的食用油，食盐，蚝油，味达美，生抽。再打入两是什么。
秋天晚上吃啥菜?这8道补而不燥、荤素搭配全家爱莲藕虾仁材料：莲藕300克；虾仁200克；姜片适量；大葱适量；盐适量；料酒1勺；食用油适量；胡椒粉适量；香葱(可选) 适量步骤： 1. 准备材料：莲藕去皮切片，虾仁清洗干净，去虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟。2. 焯水：锅中加水，放入莲藕片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。3. 热锅凉油：锅中倒入适等会说。
这几道吃不腻的特色菜,全家都爱吃莲藕炒肉片食材：莲藕1节、猪里脊150克、青椒1个、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、宴友食用油做法： 莲藕去皮切片，泡清水防氧化；猪里脊切片，用生抽、淀粉腌制10分钟。热油爆香蒜末，加入肉片滑炒至变色，盛出备用。余油炒莲藕至断生，加青椒片翻炒，倒入肉片。加蚝油、盐调味，炒匀出锅等我继续说。
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孩子猛长期,多吃这8道低脂高钙菜,长个不长胖莲藕蒸鸡翅材料： 主料：鸡翅500克、莲藕1根(切片) 辅料：姜末适量、蒜末适量、料酒2大勺、生抽3大勺、红枣适量、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量步骤： 1. 鸡翅处理： 鸡翅去骨，切成两半，用刀在鸡翅上划几刀，以利于入味。2. 腌制鸡翅： 将鸡翅放入大碗中，加入料酒、生抽、姜后面会介绍。
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几道宴客王炸菜,撑场子不翻车,客人直呼想打包莲藕炒肉片食材：莲藕1节、猪里脊150克、木耳10朵、蒜末1勺调料：白醋1勺、盐1/2勺、水淀粉1勺、宴友食用油步骤： 预处理：莲藕切片，浸泡白醋水中防氧化；木耳泡发撕小朵；猪里脊切片，用盐、水淀粉抓匀。爆炒：热锅冷油，下蒜末爆香，加入肉片炒至变色，盛出备用。合炒：余油炒莲藕、..
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