莲藕怎么煮不会变色_莲藕怎么煮不会变色发黑呢
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炒莲藕总变色?老厨师教你白醋秘籍,鲜嫩脆爽超美味脸蛋儿立马“红”了——其实是氧化变色了。这原理跟土豆、苹果差不多，切开没多久，表面就蒙上一层褐色，像被时间催老了。想让莲藕在锅里好了吧！ 打算把莲藕跟腊肉炒一块，听说味道更绝。厨房里的实验永远不会停，下一盘菜，你准备怎么“整活”？ #炒莲藕#莲藕防氧化#美食技巧#家庭美好了吧！
为啥你做的莲藕发黑?原来是这一步做错了,看完涨知识!锅里温度过高也会引起变色。2,还有一个主要的原因，跟家里用到的锅有一定的关系，莲藕中的酚类物质和铁锅或者其他的铁质器具接触时。就会变成蓝紫色或者发黑。所以做莲藕时，尽量不要用铁锅或者铁质器具，用不粘锅或者沙锅，做出来的莲藕就不会变色。小妙招：莲藕不管怎么做，做后面会介绍。
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推荐10道颜值高做法简单宴客菜,来客人做菜不愁啦2.莲藕刮去外皮，切成薄片，把切好的藕片放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样藕片就不会氧化变色。3.荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜切成菱形片，还有呢？ 水开后煮半分钟，将蘑菇捞出。5.将口蘑和黄蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。6.锅内水重新烧开，下入木耳和胡萝卜片焯水，水开后还有呢？
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