蒸鸡蛋为什么蒸出来还是水_蒸鸡蛋为什么蒸出来是灰色的
面粉别只蒸馒头,加3个鸡蛋,比饺子简单油条好吃,特解馋然后打了3个鸡蛋在碗里，搅拌均匀，锅里倒上油，等油热了，把鸡蛋液倒进去，快速翻炒，炒熟后盛出来，稍微晾凉一下，也倒进装韭菜的盆里。开始调味了，我往盆里加了适量的盐、生抽、蚝油，又倒了一点食用油，搅拌均匀。小姨子好奇地问：“为啥要先倒油啊？”我解释说：“小姨子，先倒油能让韭后面会介绍。
蒸蛋羹总失败?学会这几招,嫩滑口感似童年回忆立马有!主要是这几个原因在捣乱。第一，鸡蛋和水的比例没调好。很多人凭感觉加水，要么水少了，蛋羹就会变得老硬；要么水多了，蛋羹根本成型不了，软塌塌的。第二，搅拌蛋液的时候产生了大量气泡，而且没有过滤掉，这些气泡在蒸的过程中就会让蛋羹表面坑坑洼洼，全是蜂窝。第三，蒸蛋的火候和时说完了。
蒸鸡蛋羹总踩雷?学会“2忌3步骤”,轻松逆袭厨房大神!蒸出失败的鸡蛋羹，很大原因就是没有遵循“2忌3步骤”。很多人在蒸鸡蛋羹的时候，随心所欲，不管是打蛋的手法，还是加水的比例，又或者是蒸制小发猫。 热水会让鸡蛋瞬间受热，蛋白质快速凝固，这样蒸出来的鸡蛋羹就会有很多气孔，口感粗糙。就像你盖房子用了劣质材料，房子质量肯定好不了。二小发猫。
蒸鸡蛋羹加水还有讲究?“2忌3步骤”,不看后悔!蒸鸡蛋羹加水不当，最直观的就是鸡蛋羹表面坑坑洼洼，口感粗糙，一点都不嫩滑，吃起来就像在嚼棉花，完全没有那种入口即化的感觉。为啥会这样后面会介绍。 过滤鸡蛋液。把搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤2 - 3次，这样可以把里面的浮沫和没有打散的蛋清过滤掉，蒸出来的鸡蛋羹就会更加光滑细腻。过滤完后面会介绍。
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