莲藕炖软烂的秘诀和作用_莲藕炖软烂的秘诀大全
炖莲藕排骨汤别早放盐!3个细节让汤浓肉烂藕粉糯暖寒天小寒一过，冷风跟长了脚似的往骨头缝里钻。这时候谁能拒绝一碗咕嘟冒泡的莲藕花生排骨汤？热乎乎灌下去，从喉咙暖到脚心，那叫一个舒坦。可不少人炖这汤总栽跟头：藕咬着嘎吱脆，肉柴得塞牙，汤喝着寡淡如水。其实，想炖出一锅连汤都能舔干净的好汤，诀窍就藏在几个被人忽略的小细节等我继续说。
莲藕配排骨堪称绝配!学会这做法,汤鲜肉烂超满足上周去老同学家做客，她炖的莲藕排骨汤让我念念不忘。回家后我研究了整整三天，终于找到了让莲藕粉糯、排骨脱骨的秘诀。今天就把这个秋还有呢？ 放莲藕的时机很关键：要等排骨炖到能用筷子轻松戳透时。太早放莲藕会烂，太晚放排骨会柴。我上次忙着追剧忘了时间，结果莲藕直接表演"人间还有呢？
莲藕排骨汤不柴不涩秘诀!老辈选藕技巧,汤清味浓超下饭说这样的藕炖出来才粉糯。排骨是隔壁王大伯家刚宰的猪，带着新鲜的肉香，外婆会仔细剔除上面的碎骨和多余脂肪，冲洗得干干净净。等汤炖好掀开锅盖的瞬间，鲜味儿直往鼻子里钻：排骨炖得软烂，轻轻一咬肉就脱骨，莲藕吸满了肉汤的精华，粉糯得入口即化，连汤汁都带着淡淡的甜香。那时说完了。
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